Laura Hannoun : 5 ans pour construire un écosystème imparable autour du brunch, de la création et de la restauration
Difficile aujourd’hui de parler brunch, food ou communication culinaire sans citer Laura Hannoun. En cinq ans à peine, Laura s’est imposée comme la figure de référence sur son secteur : créatrice de contenu reconnue, cheffe d’agence aiguisée et cofondatrice des restaurants “Immersion”, elle a construit un véritable monopole personnel autour de la gourmandise, du storytelling culinaire… et de l’exigence entrepreneuriale.
Une stratégie à 360°
Dans cet épisode de “Young, Wild & Freelance”, Thomas Burbidge revisite avec elle le chemin parcouru : comment, d’un “simple” compte Instagram et quelques shootings photo, Laura s’est-elle hissée aux commandes de trois business ultra complémentaires ?
Créer un écosystème complémentaire
On entre dans les coulisses de sa stratégie : chaque activité vient nourrir les autres – la vitrine d’Instagram et les collaborations renforcent la notoriété des restaurants ; l’expertise acquise sur le terrain alimente les prestations de son agence auprès des restaurateur·ices ; et cette pluralité nourrit, jour après jour, une vision à 360° de son domaine.
Les dessous de la réussite
Mais derrière ce quasi-monopole, Laura partage sans détour les enjeux de la position : charge mentale, priorisation, apprentissage de la délégation et remise à plat de l’équilibre personnel. Comment ne pas s’épuiser ? Où mettre l’énergie quand on porte seule plusieurs casquettes ? Quelles limites s’imposer pour continuer à aimer ce qu’on fait ?
L’épisode creuse sur la nécessité d’apprendre à composer (et recomposer) ses rôles, s’entourer, accepter de relâcher le contrôle, et penser à long terme — pour la santé de ses business comme pour la sienne.
À écouter si tu veux comprendre comment développer une vraie expertise-repère sur ton marché sans t’oublier en cours de route, que tu sois freelance, multi-entrepreneur·e ou simplement curieux·se de modèles économiques hybrides et porteurs de sens.
À propos de l’invitée
Laura Hannoun est une entrepreneure incontournable de la scène food parisienne.
Autodidacte aussi créative qu’organisée, elle a su, en l’espace de quelques années, devenir la référence autour du brunch et de la communication culinaire.
Créatrice de contenu suivie pour son œil unique, cheffe d’agence spécialisée pour les restaurateur·ices et cofondatrice des restaurants “Immersion”, Laura incarne l’indépendant·e nouvelle génération : à la fois stratège, passionnée et toujours transparente sur les réalités du métier.
Ce qui marque ? Une capacité rare à faire dialoguer ses différentes activités pour bâtir un écosystème cohérent, et une sincérité rafraîchissante lorsqu’il s’agit d’aborder les défis du quotidien.
